life/일기1 [211224] 성탄절기념 요리 대구 내려왔으니 크리스마스이브 기념으로 가족들을 위해 요리를 했다. 고든램지의 시그니쳐메뉴인 허브크러스트 숄더렉과 라따뚜이다. 기록으로 간략히 레시피를 남겨두자면... 1) 4인가족 기준 숄더렉 1kg 정도면 충분한 듯. 아래 매장을 통해 구입했다. 가성비가 참 좋다. 호주청정램 냉장 양갈비 숄더랙 : 고메365 캠핑 고기 요리 냉장 양고기 양갈비 숄더랙 신선한 램 호주산 원물 smartstore.naver.com 2) 식빵 3개, 파마산치즈 1/4통, 부추, 올리브오일 약간을 믹서기에 넣고 간다. 이 때 올리브오일 양을 많이 넣을 경우 위 그림처럼 떡지게 된다. 말그대로 '크러스트'로서 역할을 다해야하기 때문에 바삭한 식감을 유지하는 것이 핵심이다. 3) 숄더랙을 대략 8분간 시어링한 뒤 머스타드를 겉.. 2021. 12. 28. 이전 1 다음 반응형
